给吕玉海拜年，他在深大做了几十万份汤粉
2017-01-30
给吕玉海拜年，他在深大做了几十万份汤粉
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“你好，吃什么？”
带着浓重的北方口音，吕玉海师傅招呼着走到汤粉窗口的一位女生，当女生选好汤粉类型后，吕师傅单手拎起一种粉放入笊篱(捞汤粉工具）下锅，在沸水里焯熟后迅速地捞起，配上嫩绿的青菜，灌满汤汁，淋上浇头，一气呵成，过程不到2分钟。哪怕在饭点，窗口前排起了长队，学生等候的时间也不长。
吕师傅是山东德州人，1990年从部队退伍，因为兄弟们都在深圳打拼他也一路南下到了这座移民城市。1995年听闻深大缺了一位做面点的师傅，他便从飞机场的餐厅辞职来到了深大，没想到这一待就是20年。
清晨六点，吕师傅便起床，简单的洗漱后，他从桂庙的出租屋出发步行到深大老西南食堂开始了一天的忙碌，准备食材，烧水，焯青菜，炒好4种浇头。7点开始供应早餐直到中午近一点，下午3、4点开始筹备晚餐，到晚上7点半宵夜供应完毕才下班。说起这么多年做一样的工作是否感到厌烦时，吕师傅笑了：“说实话是真没有，我就喜欢做这一行，之前在部队也是做餐饮，干一行，爱一行。”
“来了就是深圳人”，吕师傅认为这句话说得不错，在这个不排外的城市只要你踏实勤恳、做出成绩，就能留下来。“人不管做什么工作都要珍惜，哪里都不养闲人，有效率才能生存。”这是吕师傅的信奉。
老西南的同事评价道：“老吕很热情也很随和，汤粉窗口的工作也做得很到位。”目前吕师傅每天都能卖出200多份汤粉，粗粗一算10多年卖出的汤粉已经超过40万份！多年来深大餐厅的员工来来去去，像吕师傅这样的“老人”已不多见。虽然有过自己开店的想法，但稳定的收入，统一的保险，让吕师傅最终长留深大。
恪守着不与学生发生摩擦的原则，吕师傅的窗口保持着零投诉的好口碑。
“我特别喜欢吃这儿的番茄鸡蛋面，量很足，”经常光顾的莫榕同学说，“师傅特别热情，有时他哼着小曲，有时还会说些鼓励我的话。”
年轻时走南闯北的吕师傅还时不时秀几句方言，四川话、河北话或者湖南话，他张口就来，边捞汤粉边和学生打趣。和他同是北方人的刘冠男同学说：“他看见我揉肚子会问我是不是着凉了，有时候穿得少他也会说多穿点。”
校园的安静，学生的单纯和懂礼貌是吸引吕师傅留在深大的重要原因。“我就喜欢和学生交流，谁喜欢看黑脸？问一句答一句的态度是不行的，要让学生感到你的热情！”吕师傅分享着自己的工作秘诀。而他的微笑服务让他在校外也碰到不少跟他主动打招呼的同学。“但我也认不出是谁。”吕师傅不好意思地笑着。
一转眼，20年过去了，同事对他的称呼从刚进深大的“小吕”变成了“老吕”。餐厅员工中，“老吕”其人几乎人人皆知。然而如今，白色工作帽也没能盖住老吕的斑白鬓角，还有两年他就60岁，要退休离开这个工作20余年的地方。谈起未来，吕师傅嘴角上扬，乐呵呵地说：“可能回山东老家，也可能在桂庙开个小店，继续和学生打交道，有说有笑的就好。”
中午一点，吕师傅向餐厅的同事们打完招呼便在桂庙的出租屋内休息，两个小时后，他又要回到工作岗位忙碌了。
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